vegan, vegetarian
3 Servings
- 1.3 kg (Wirsing-)Kohl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Sojasahne
- 6 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0.5 TL Kümmel gemahlen
- 0.5 TL Kurkuma
- 800 g Gnocchi (zum anbraten oder kurz vorgekocht)
- 0.5 Bund Petersilie
- Wirsing putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen, Viertel längs in 3 Spalten schneiden und diese in 2 cm breite Streifen schneiden.
- 3 EL Olivenöl in großem Topf erhitzen. Wirsing darin bei hoher Hitze ca. 8 Minuten anbraten. Salzen, pfeffern und mit Gemüsebrühe und Sojasahne ablöschen.
- Einmal aufkochen, Herd ausschalten, mit Senf, Paprikapulver, Kümmel und Kurkuma abschmecken und im geschlossenen Topf auf ausgeschalteter Herdplatte ruhen lassen.
- Inzwischen übriges Olivenöl in Pfanne erhitzen. Gnocchi darin nach Packungsanleitung ca. 3-4 Minuten anbraten.
- Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken und unter Wirsing heben.
- Gnocchi mit Wirsinggemüse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Source: Köstlich Vegetarisch